Romanesco all’arancia
Un contorno gustoso e diverso dal solito: il cavolo romanesco al profumo di arancia ed arricchito dalla croccantezza dei pinoli tostati.
Leggi di Più
Torta Rustica Radicchio e Noci
Il sapore forte del radicchio si sposa perfettamente con il gusto tostato delle noci dando vita a piatti particolarmente gustosi.
Torrette di Patate alla Paprika
La patata è ricca di potassio contiene diversi oligoelementi e minerali come: sodio, magnesio, calcio, fosforo e ferro; oltre alle vitamine: B3, B5, B6, vitamina C, K e J. In cucina è un alimento estremamente versatile e anche cotta mantiene i suoi principi attivi.
Caponata a modo mio
La Caponata è un contorno ricco e saporito, un mix di verdure estive che si può preparare in molti modi differenti, questo è come lo prepariamo noi.
Cipollotti Gratinati
Lo sapevate che le foglie dei cipollotti sono più ricche di vitamine rispetto al bulbo che invece contiene minerali ed enzimi? Nella medicina popolare cipollotti, cipolle e aglio sono stati spesso utilizzati come antibiotici e antibatterici naturali .
Tortino Orzo e Spinaci
L’orzo è stato il primo cereale coltivato, infatti le prime coltivazioni risalgono al VII millenio A.C. Era il cibo dei gladiatori come ci riporta Plinio il Vecchio. L’orzo ha proprietà infiammatorie e rinfrescanti per tutto l’apparato digerente, respiratorio e le vie urinarie.
Indivia Riccia gratinata
L’indivia è tipica delle regioni del mediterraneo e già in tempi antichi era apprezzata per le sue proprietà diuretiche e depurative. Era già nota ai tempi degli antichi greci e dei romani con il nome di “Intybus”. E’ ricca di vitamine, sali minerali e fibre rendendola una verdura particolarmente indicata nelle diete. Molto buona, con un…
Padellata di cavolo nero e patate
Il cavolo nero è ricco di vitamine con proprietà antiossidanti e di minerali. In più contiene molecole vegetali molto importanti per la nostra salute.
Insalata di avocado, agrumi e spinaci
L’avocado è oramai molto utilizzato nelle nostre cucine ed è un fattore positivo visto che è ricco di sostanze che fanno bene al nostro corpo. Infatti contiene potassio, calcio e magnesio minerali che servono per le ossa, muscoli, cuore e cervello. E non ultimo contiene in dose importante le vitamine B necessarie al nostro sistema…
Torta rustica scarola, pinoli e uvetta
La scarola è una verdura ricca di acqua e minerali mentre è povera di proteine e grassi di fibre e di vitamine, soprattutto A, C e K. E’ ricchissima di antiossidanti
Frittatine al Porro
I porri sono ortaggi di origine antiche che hanno, proprietà diuretiche, aiutano la digestione, vengono utilizzati in caso di stitichezza e combattono il colesterolo. Li possiamo trovare nei nostri mercati da novembre a febbraio.
Tortini di Farro e Spinaci
Gli spinaci oltre a contenere ferro sono ricchi anche di vitamina A, Acido Folico e Nitrato sostanza che aiuta ad aumentare la forza dei muscoli. Contengono, inoltre luteina, utile per la salute della retina e quindi degli occhi.