Cous Cous con Verdure Estive

Ingredienti per 4 persone

• Couscous
• 1 zucchina
• 1 peperone
• ½ cipolla
• 12 pomodorini
• Olive nere denocciolate
• Semi di girasole (facoltativo)
• Olio EVO
• Sale

Preparare il couscous secondo le istruzioni (1.5 tazze di acqua per 1 tazza di couscous)

Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella, e tagliare a pezzetti tutte le verdure. Saltare le  verdure, con le olive e i semi di girasole in padella per 5-10 minuti.