Crostini con Crema di Zucchine e Gamberetti

Ingredienti per 4 porzioni

• Zucchine medie 4
• Gamberetti 200g
• Sapori dell’Orto della Fattoria di Nonno Fiore 1 cucchiaino scarso
• Aglio 1 spicchio
• Pepe
• Olio Evo
• Menta
• Una baguette tagliata a fette

Lavare, spuntare e tagliare a dadini le zucchine.
In una padella scaldare l’olio con l’aglio intero aggiungere un cucchiaino scarso di Sapori dell’Orto, quando si sarà rosolato togliere l’aglio e aggiungere le zucchine la menta ed il pepe cuocere per qualche minuto quindi aggiungere 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere per altri 10 minuti. Lasciare raffreddare qualche minuto mettere in un bicchiere alto e frullare con il mixer ad immersione.

in un pentolino portare ad ebollizione acqua calda salata, immergere i gamberetti per 3 minuti quindi scolarli e farli raffreddare.
Tagliare la baguette a fettine, bruscarle in forno per qualche minuto.
Farcire ogni crostino con la purea di zucchine, aggiungere i gamberetti e servire.