Fusilloni con crema di zucchine e pancetta
Le zucchine hanno origine in America Centrale ed erano già utilizzate nel 1200 avanti cristo, portate poi in Europa dopo la scoperta dell America.
Sono consigliate nelle diete per il loro basso contenuto di calorie e per le loro proprietà terapeutiche: stimolano le funzioni intestinali, diuretiche, sedative e sono leggermente lassative.
Ingredienti per 2 persone
- 200g fusilloni
- 1 zucchina media
- 80g pancetta a dadini
- Formaggio dal gusto deciso
- olio evo
- aglio
- peperoncino
Procedimento
Affettare la zucchina e farla saltare in olio aglio e peperoncino per 5 minuti.
Frullare metà delle zucchine. In una padella antiaderente far abbrustolire la pancetta, unire le zucchine non frullate e la crema di zucchina.
Cuocere la pasta e condire. Servire con una spolverata di formaggio (pecorino stagionato, formaggio di capra).
