Insalata di Grano con zucchine e ceci
Insalata semplice e completa ideale per la stagione estiva.
Il Grano è un cerelae importante nelle diete grazie alle sue proprietà nutritive e nutrizionali essendo fonte di carboidrati, vitamine, proteine, fibre ed energia.
Le zucchine sono povere di calorie e i ceci sono ricchi di minerali e vitamine
Ingredienti per 4 persone
- Grano della Fattoria di Nonno Fiore 300g
- Ceci della Fattoria di Nonno Fiore 1 barattolo
- Zucchine piccole 4
- Olio EVO qb
- Aglio 1 spicchio
- Semi di girasole 1 cucchiaio
- Basilico qualche foglia
- Curcuma 1 cucchiaio
- Sale
Procedimento
Sciacquare in acqua corrente il Grano, cuocere in abbondante acqua salata per 40’.
Tagliare le zucchine a rondelle, non troppo sottili, pulire l’aglio e schiacciarlo. Scaldare l’olio in una padella, soffriggere l’aglio e aggiungere le zucchine ed un pizzico di sale, devono rimanere croccanti. Scolare il grano e farlo raffreddare.
Mescolare una volta che sarà tutto freddo, il grano alle zucchine, aggiungere i ceci, mescolare bene, condire con sale, olio, basilico sminuzzato e curcuma. Servire freddo.
